ARROSTO DI MAIALE A FORNO

By 2. März 2006 Carne One Comment

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

800 gr. di patatine novelle
kg.1. di arrosto di maiale
2 carote
1 cipolla
1 rametto di rosmarino
2 peperoni giallo
3 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio
sale, pepe
paprica dolce q.b
cognac q.b.
prezzemolo un ciuffo

PREPARAZIONE:

Con un coltello ben affilato fare dei tagli profondi nel pezzo di carne, nel quale inserirete un paio di spicchi d’ aglio, sale, pepe, e rosmarino. Pulite le cipolle, le carote i peperone tagliateli a fette tutte le verdure, pelate le patatine novelle lasciatele intere e mettete da parte. Quindi, in un teglia che potrá andare a forno mettete a rosolare l’arrosto di maiale con un cucchiaio d’olio d’oliva girandolo in ogni sua parte, dopodichè spruzzate con il cognac, fiammeggiate e aggiungete un po’ di brodo coprite e lasciate cuocere per 30 minuti  se sará il caso aggiungete ancora del brodo vegetale. Dopodiche aggiungete tutte le verdure assieme alle patatine aggiustate il sale il pepe una spolverate di paprica dolce, bagnate con un po’ di brodo vegetale e passate la teglia nel forno a 200° lasciate cuocere per 50 minuti. Se necessario, aggiungete un paio di cucchiai ancora di brodo vegetale. A cottura ultimata, deve risultare la carne bella cotta e croccante come pure le patatine, accertatevene con l’aiuto di un coltello affilato se riuscite a tagliare un pezzetto provate e potete controllare la cottura se è di vostro gradimento, altrimenti allungate la cottura. A cottura ultimata tagliare la carne a fette e disporle su un piatto da portata. Servire con una spolverata di prezzemolo tritato ed una macinata di pepe nero, accompagnare in tavola con le sue verdure e patatine.

One Comment

  • WALTER sagt:

    E no! non si fa così…….ogni volta che vengo qui ingrasso eheheh……..le tue ricette sono sempre buonissime.
    Mi inchino al tuo buon gusto e alla tua simpatia, Walter
     

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