PICCATA A LIMONE

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

Gr. 600 fettine di Vitella sottili
Farina q.b.
Burro q.b
Olio 1 cucchiaio
4 limoni
Vino bianco secco q.b
sale e pepe

PREPARAZIONE:

Spianate le fettine di carne, tagliatele il 3 pezzi , ogni fetta, in modo da ricavarne in tutto 12 pezzi, che dividerete 3 pezzi per ogni porzione. In una grande padella versate un cucchiaio di olio di oliva e quando sará bollente, appoggiate le fettine di carne infarinate (attenti a togliere bene la farina dalle fette di carne). Fate rosolare, e aggiungete una bella noce di burro, completate la rosolatura a fuoco dolce, sprizzate un bel pó di vino bianco secco, lasciate evaporare, e aggiungete il succo di 2 limoni, aggiustate il sale, un po’ di pepe; su ogni fettina di carne appoggiate una fettina di limone. Servite la piccatine a limone con il suo sughetto.
(La foto pubblicata ha il contorno di melanzane ripiene di prosciutto e mozzarella).