DATTERI RIPIENI

INGREDIENTI:

12 datteri
40 gr. di zucchero
100 gr. di mascarpone
100 gr. di ricotta
40 pistacchi tritati
Maraschino 1 cucchiaino
½ cucchiaino di cannella

PREPARAZIONE:

Mescolate lo zucchero con il mascarpone, e la ricotta, facendola completamente amalgamare, aggiungendo la cannella e un cucchiaino di maraschino, mescolate bene il tutto e mettete da parte. Prendete i datteri , apriteli a metà lasciandoli uniti da un lato, togliendo i loro noccioli con l’aiuto di una tasca da pasticciere munita di bocchetta dentellata, farcite i datteri con la crema preparata precedentemente. Dopo di che pestate in un mortaio i pistacchi e cospargetene il contenuto sopra ai datteri. Lasciate riposare i datteri in frigorifero almeno un paio di ore prima di servirli.