CREMA PASTICCERA

Portate in ebollizione 1 litro di latte, battete 8 tuorli d’uovo con 230 gr. di zucchero, 80 gr. di amido, 2 baccello di vaniglia. Mescolato bene  lo zucchero con  i tuorli, e l’amido. Diluite il tutto con il latte caldo portate  lentamente all’ebollizione per 5 minuti,  profumate con il baccello di vaniglia, la scorza di limone grattugiata; se volete modificarla potete mescolare un caffé molto ristretto. E mescolate tutto con fuoco lento finché diventa una crema densa.