GAMBERI ALLE ERBE

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

1 Kg. Di gamberi
1 mazzetto di basilico
Un rametto di maggiorana, timo e dragoncello, zenzero in polvere
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
1 spicchi d’aglio
1 peperoncino piccante
1/2 bicchiere di cognac
Un bicchiere di panna
Burro una noce
Senape 1 cucchiaino

PREPARAZIONE:

Sgusciate i gamberi, lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente asciugateli con carta da cucina assorbente. Fate soffriggere in un cucchiaio d’olio l’aglio schiacciato ed eliminatelo appena avrá preso colore. Infarinate i gamberi e fateli dorare a fiamma viva per una decina di minuti. Spruzzate con il cognac e lasciate evaporare, aggiungete una noce di burro, salate e pepate, aggiungete il peperoncino spezzettato e le erbe tritate finemente. Bagnate con la panna e un cucchiaino di senape, fate addensare la cremina a fuoco vivo per pochi minuti, quindi servite i gamberoni con il loro sughetto.