PIZZA VULCANO

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

300 gr. di farina 00
20 gr. di lievito
250 ml di acqua tiepida
sale 15 gr.
1 cucchiaino di zucchero
olio d’oliva 2 cucchiai

PER LA FARCITURA

150 gr, di prosciutto cotto
1 mozzarella
30 gr. di pinoli
10 gr. olio di oliva
olive verde q.b
sale q.b
origano q.b
1 uovo

PREPARAZIONE:

Preparate l’impasto della pizza disponendo la farina a fontana e al centro mettete il lievito che avrete precedentemente sciolto in un po’ d’acqua tiepida, aggiungete il sale e l’olio. Incorporate la farina agli ingredienti, aggiungendo mano a mano l’acqua tiepida. Lavorate l’impasto energicamente, fino a quando non si stacca dalle dita. La pasta deve risultare morbida ed elastica al tatto. Formate una palla, infarinatela, e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per circa 4 ore o almeno fino a quando l’impasto raddoppia di volume. Riprendete la pasta e dividetela in 2 palline lasciate lievitare di nuovo per un paio di ore. Stendete la pasta con un mattarello formando 2 rettangolo, disporrete fette di mozzarella sopra la pizza, coprite la mozzarella con fette di prosciutto, un pizzico di origano e condite con un filo d’olio. Spennellate con il tuorlo sbattuto i lati da chiudere con l’altro rettangolo di pizza, chiudete bene l’apertura in modo che non esce fuori il ripieno, terminato spennellate la superficie con uovo sbattuto e coprite con i pinoli, olive snocciolate tagliate a metá, é un pizzico di sale. Mettete la pizza in forno temperatura 200°, per 10- 15 minuti o fino a quanto non la vedete colorita. Servite la pizza con un filo di olio di oliva.