BRANZINO AL CARTOCCIO

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

4 branzini piccoli
2 spicchi d’aglio
2 piccole cipolla rossa
2 carote, timo fresco q.b
Olio di oliva q.b
Sale e pepe macinato a momento
Prezzemolo q.b
3 limoni
vino bianco q,b.

PREPARAZIONE:

Lavate accuratamente i branzini, praticate una apertura sulla pancia per rimuovere le viscere e squamarli. Mettete nella pancia qualche spicco di aglio , sale e pepe, un pó di timo fresco, e un filo di olio , una spruzzata di limone. Tagliate 4 pezzi di carta stagnola un po’ piú lunga della misura del branzino. Disporrete sul foglio di carta stagnola un filo di olio 3 fettine di limone, quindi disporre sopra alle fette di limone il branzino, aggiungete al pesce la carota tagliata a fettine e le fettine di cipolla, un filo di olio, sale, pepe macinato fresco, e una spruzzatina di vino bianco secco, una spolverata di prezzemolo. Chiudete il cartoccio sigillate ben stretto lungo i bordi. Infornate nel forno a 200° per 30 -35 minuti.