PIZZA SPINACI SALSICCIA & RICOTTA SALATA

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

150 gr. di ricotta salata
2 salsicce
Kg.1 gr. di spinaci freschi
Formaggio da pizza q.b.
Pomodoro pelato passato
Origano.
PER LA PASTA DI PIZZA
420 gr, di farina 00
20 gr. di lievito
300 di acqua
2 cucchiaini di zucchero
10 gr. di sale
Olio di oliva extravergine 2 abbondanti cucchiai

PREPARAZIONE:

Preparate l’impasto della pizza disponendo la farina a fontana e al centro mettere il lievito sbriciolato, aggiungete lo zucchero , il sale e acqua tiepida, assieme all’olio. Lavorate energicamente, fino a quando non si stacca dalle dite. La pasta deve risultare liscia ed elastica al tatto. Formate le 4 palline, infarinatele e lasciatele lievitare in un luogo tiepido per 3- 4 ore o almeno fino a quando l’impasto non diventa il doppio del volume. Nel frattempo date una scottatina agli spinaci nella loro acqua, aggiungete un filo di olio e sale. Quindi scolateli bene dalla sua acqua e mettete da parte. Quando la pasta e lievitata stendete 4 cerchi con le palline di pasta e coprite con pomodoro, formaggio gouda, aggiungete gli spinaci e un ¼ di salsiccia sbriciolata, un pó di ricotta a scaglia, un pizzico di origano, e infornare a forno massima temperatura per 10 minuti , fino a quando non vedete che e pronta.