MIGLIACCIO DI CARNEVALE

 

INGREDIENTI:

 

  • Semolino gr. 300
  • latte lt. 1
  • Bustine di vaniglia 2
  • Uova 6
  • Acqua ¼

    PER IL RIPIENO: 
  • uva passa gr.60
  • ½ cucchiaino di cannella
  • Zucchero gr. 300
  • Ricotta gr. 500
  • Limone una raspatura
  • Arancia una raspatura
  • rum un cucchiaino
  • burro una noce
  • Sale un pizzico
  • zucchero a velo q.b

PREPARAZIONE:
Versate il semolino nel latte e acqua bollente appena salata con la noce di burro, lasciate cuocere per pochi minuti rimescolando sempre. Se durante la cottura tendesse ad assorbirsi, versate ancora un pó di latte e acqua. Dunque cotto versatelo in una zuppiera e lasciatelo raffreddare. Unite lo zucchero alle uova e sbattetele con una frusta. Aggiungete la ricotta passata allo staccio, la vaniglia e la raspatura del limone, dell’arancia, la cannella, il rum, l’uvetta passa; unite il tutto al semolino e mescolatelo bene. Dunque ungete di burro un ruoto e versate il composto e spianatelo con una spatola. Mettete a cuocere in forno a ventila per 180° per 60 minuti. Toglietelo non appena la superficie avrá preso un vivace color biondo. Lasciate raffreddare, e cospargete di zucchero a velo e servite il migliaccio freddo.

/da