ASPARAGI CON BISTECCA

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:
1 Kg. di asparagi verdi
4 bistecche da 150 gr. ciascuno
800 gr. di patate novelle
Salsa olandese
Burro, sale e pepe

PREPARAZIONE:
Pulite gli asparagi, eliminando la parte piú dura del gambo. Sbucciate i gambi, pareggiateli, lavateli e cuoceteli a vapore per 20 minuti circa, finché saranno teneri. Scaldate una padella antiaderente fare sciogliere una noce di burro con un filo di olio di oliva fare rosolare le 4 bistecche per pochi minuti, quindi salate pepate tenete a caldo. Nel frattempo avete fatto lessare le patate, appena pronte scolatele e tenete a caldo. Preparate la salsa olandese, sgocciolate gli asparagi e distribuiteli sui piatti individuali con le bistecche e le patate lesse, irrorate gli asparagi con la salsa olandese, servite caldo.