FINOCCHI ALLA PARMIGIANA

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

4 finocchi
50 grammi di burro
100 grammi di parmigiano grattugiato
1 mozzarella media
Sale, pepe
1 confezione di salsa napoletana e basilico
2 uova
Farina  q. b. olio q.b.

PREPARAZIONE:

Privare i finocchi dei gambi e delle foglie esterne più dure, lessarli in acqua bollente salata, scolarli un poco al dente e affettarli. In una padella mettete olio e friggete le fette di finocchi passati prima nella farina e poi  nell’uovo sbattuto. Fateli dorare e tirateli appena pronti su una carta assorbente da cucina in modo da portar via l’unto della frittura. Imburrare una pirofila e disporvi, a strati, le fette di finocchio, cospargendo ogni strato con parmigiano, e salsa napoletana, e fettine di mozzarella fiocchetti di  burro. Finite con mozzarella e parmigiano. Mettere la pirofila in forno a gratinare. Come mostra la foto.