PARMIGIANA DI FINOCCHI

 INGREDIENTI :
PER 4 PERSONE:

4 finocchi
1 scatola di 400 gr. di pomodoro passato
Formaggio parmigiano grattugiato
Sale pepe
1 Mozzarella di 250 gr.
burro q.b
1 limone
basilico qualche foglia fresca

PREPARAZIONE:

In un pentolino con un cucchiaio di olio di oliva e uno spicco d’aglio, qualche foglia di basilico spezzettata, sale, pepe fate cuocere la salsa di pomodoro, per 20 minuti. Dunque mentre il sugo cuoce preparate i finocchi. Tagliate i gambi ai finocchi in eccesso e lavateli molto bene sotto l’acqua corrente per togliere ogni residuo di terriccio. Tagliate i finocchi a grossi spicchi e metteteli a bollire in una pentola con acqua salata con un mezzo limone per farli restare belli bianchi. Lasciateli cuocere per 10 minuti, dunque scolateli eliminando bene tutta l’acqua di cottura. Tagliateli a fette e adagiateli in una teglia da forno; con il fondo un bel po’ di salsa di pomodoro facendo con i finocchi un unico strato, coprite con il resto della salsa e aggiungete le fette di mozzarelle e con un generosa manciata di parmigiano e pepe, qualche foglia di basilico spezzettata, un paio di fiocchi di burro infine mettete a forno riscaldato a 180° gradi per 20 minuti, fino a quando non si sará formata una bela crosta dorata.