INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:
4 kg. di finocchi
1 kg pomodori mature
300 gr. di mozzarella
parmigiano grattugiato
1 cipolla
basilico alcune foglie fresche
olio di oliva q,b,
sale, pepe
PREPARAZIONE:
Tagliate a fettine i finocchi sciacquate, scolatele bene e ponete su carta assorbente quindi infarinatele e friggetele in abbondante olio di oliva. A parte preparate una salsa con olio di oliva un peperoncino, cipolla, tritata e pomodori sbollentati eliminando pelle e semi, tagliati a pezzettini, cuocete a fiamma viva per circa 10/15 minuti. In una pirofila disponete uno strato di finocchi con la salsa di pomodoro e alcune foglie di basilico, e mozzarella a dadini, un pizzico di sale e uno di pepe. Esaurite tutti gli ingredienti, terminate con mozzarella e grana grattugiato. Mettete in forno a 170-180° C per circa 15-20 minuti, finite la cottura con il grill per gratinare.
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gran bel piatto estivo, mi piace la zucchina, ma così non l’ho mai mangiata.E’ sicuramente da provare.Buona serata, con amicizia, Vito