INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 400 gr. di spaghetti1 spicchio d’aglio40 capperi50 gr. di burro10 pomodorini ciliegia400 gr. di salmonevino bianco q.b.1 scalognoqualche foglia di basilicoPeperoncino rosso secco piccantePrezzemolo tritatoSale PREPARAZIONE: In una padella antiaderente con il burro scaldate lo scalogno tagliato a piccole rondelle e l‘aglio intero, rosolate eliminate l’aglio; unite i pomodorini lavati e tagliati […]
INGREDIENTI:PER 8 PERSONE: 500 gr. di mascarpone5 uova100 gr. di zucchero1 tavoletta di cioccolato fondente1 pacchetto di pavesini6 tazze di caffèMarsala all’uovoAlkerms q.b.1 spolverata di cacao amaro PREPARAZIONE: Montate gli albumi a neve fermissima. Sbattete i tuorli con lo zucchero finché diventano spumosi. A questo punto aggiungete il mascarpone alla crema di tuorli e zucchero […]
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 350 gr. bavette 300 gr. Maiale 1 Carota 1 Cipolla 1 piccolo barattolo di pomodoro passato Burro q.b Formaggio Parmigiano Olio d’oliva Sale, pepe Cognac q.b. basilico fresco PREPARAZIONE: Tagliate le verdure a piccoli quadretti, e la carne a julienne. Fate rosolare il tutto in olio caldo. Dopo rosolato il tutto […]
INGREDIENTI: 300 gr. di farina di frumento 150 gr. di burro 80 gr. di fecola Poche gocce di liquore ad Anice 2 cucchiaini di lievito in polvere 80 gr. di miele 1 tuorlo 2 uova zucchero a velo q.b. Sale, olio PREPARAZIONE: Mescolate la farina con il burro la fecola , il lievito, l’anice, il […]
INGREDIENTI: PER 6 PERSONE: 1,2 kg di lonza di maiale 1 rametto di rosmarino 20 gr. di burro 1 lt di latte 1/2 bicchiere di vino bianco 1/2 dado di carne 1 spicchio di aglio sale, pepe PREPARAZIONE: In una casseruola mettete il burro e l’olio e fatevi rosolare il pezzo di maiale insieme al […]
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 300 gr. di riso 100 gr. di malto di riso 1/2 lt di latte di soia 1/2 lt di acqua 3 mele renette 70 gr. di uvetta 2 tuorli 100 gr. di mandorle sgusciate e pelate 1 arancia sale burro (per ungere la tortiera) PREPARAZIONE: Sciacquate il riso e poi cuocetelo […]
INGREDIENTI: 150 gr. di zucchero90 gr. di farina90 gr. di fecola di patatevanillina6 uovaun pizzico di sale PREPARAZIONE: In due ciotole separate; dividete le uova l’albume dal tuorlo e montateli separati. I rossi con lo zucchero montateli a crema, e aggiungete la farina, la fecola e la vanillina setacciate. A parte montate gli albumi a neve […]
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 1 piccolo coniglio Gr, 200 di passata di pomodoro 1 scalogno olive verde q.b 1 spicco do aglio rosmarino Alloro poche foglioline q.b. Vino bianco q.b. Olio d’oliva Sale e 1 Peperoncino PREPARAZIONE: Tagliate il coniglio in piccole porzioni infarinatelo e mettetelo in un tegame con l’olio e lo spicco di aglio, […]
INGREDIENTI :PER 4 PERSONE: 400 gr. di riso1 polpo5 pomodoriolio d’oliva1 cipolla1 l. di brodo1 carotaprezzemolo1 gambo di sedano30 gr. di funghi secchiPepe, sale PREPARAZIONE: Tritate la cipolla, il sedano, la carota e fate soffriggere il tutto nell’olio; dopo qualche minuto unite i funghi rinvenuti in acqua, i pomodori sbucciati e privati dei semi. Lasciate […]
INGREDIENTI: PER 3 PERSONE: 450 gr.Scaloppine di vitello 30 gr, di burro Farina bianca q.b. Marsala 1 bicchiere da vino Sale Pepe, se piace PREPARAZIONE: Battete le scaloppine con il batticarne e tagliatele in modo da formare 9 fettine dalla forma regolare. Passatele nella farina, eliminate bene la farina e versatele in un tegame antiaderente […]
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