INGREDIENTI: 1 cucchiaino di sale 4 peperoncini secchi 1 cucchiaio d’olio d’oliva 450 gr. di passata di pomodoro zucchero 1 cipolla 1 spicchio d’aglio PREPARAZIONE: Togliete i semi ai peperoncini e tritateli; metteteli in una ciotola coperti con acqua bollente e lasciate riposare per 1 ora. Mescolate la passata di pomodoro con il peperoncino, la cipolla […]
INGREDIENTI: pepe bianco 1 cetriolo sale 1 cipolla 4 cucchiai d’olio d’oliva 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di prezzemolo tritato 2 cucchiai d’aceto di mele PREPARAZIONE: Tagliate il cetriolo a fettine e cospargetele col sale. Frullate il prezzemolo, l’aglio, la cipolla tritata, l’olio, l’aceto, un pizzico di sale e uno di pepe. Lavate il cetriolo, […]
SALSA AI CAPPERI INGREDIENTI: 50 gr. di burro 50 gr. di capperi 1 cucchiaino di farina Sale, aceto,pepe PREPARAZIONE: Mettete sul fuoco la farina con metà burro, mescolate bene e quando comincerà a dorarsi unite il burro rimasto. Lasciate bollire e poi unite un po’ d’acqua condendo con sale e pepe; togliete dal fuoco. Aggiungete i capperi, […]
INGREDIENTI: Pepe 1 arancio Sale 1 limone 1/2 bicchiere d’olio d’oliva Erba cipollina PREPARAZIONE: Spremete l’arancia e il limone, poi filtrate i succhi. Mescolateli con l’olio, l’erba cipollina a pezzetti, un pizzico di sale e uno di pepe. Ideale per pesci affumicati.
INGREDIENTI: 2 uova 1/2 limone olio d’oliva sale PREPARAZIONE: Separate i tuorli dagli albumi. Unite ai tuorli un pizzico di sale e iniziate a mescolare con una frusta. Unite l’olio a filo continuando a mescolare con lo stesso ritmo fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo. Unite sempre a filo il succo del limone […]
INGREDIENTI: 1 uovo sodo 1 bicchiere d’olio 1 cucchiaio di prezzemolo 1 cucchiaio di capperi 2 filetti d’acciuga Aceto. Pepe , sale mollica di pane PREPARAZIONE: Inzuppate nell’aceto la mollica e tritate il prezzemolo, l’uovo, i capperi e le acciughe. Sbriciolate la mollica, mettetela in una ciotola con un pizzico di sale, uno di pepe, con […]
INGREDIENTI: 1 cipollina 5 cucchiai d’olio 3 tuorli pepe buccia di limone sale prezzemolo 2 cucchiai d’aceto aromatizzato una puntina di senape 1 cetriolino in vasetto PREPARAZIONE: Sbattete i tuorli, unite il prezzemolo tritato, la cipolla tritata e la buccia di limone sempre tritata; il cetriolino , aggiungete la senape, un pizzico di sale e […]
INGREDIENTI: 1 bicchiere d’olio d’oliva 50 gr. di acciughe 1 cucchiaio di aceto 2 cucchiai di capperi 1 spicchio d’aglio PREPARAZIONE: Togliete la lisca alle acciughe e frullatele con i capperi, l’aglio, l’olio e l’aceto.
INGREDIENTI: olio di oliva 30 gr. di capperi succo di limone 10 foglie di menta 4 fondi di carciofo PREPARAZIONE: Frullate i capperi, l’olio, la menta, i fondi di carciofo che avete precedentemente lessato in acqua e il succo di limone. Ideale per verdure e carni.
INGREDIENTI: pepe 3 peperoni sale 1 limone 3 cucchiai di panna montata PREPARAZIONE: Frullate i peperoni insieme al succo di limone; poi uniteci la panna, un pizzico di sale, uno di pepe, mescolate bene e servite.
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