INGREDIENTI: 5 zucchine1 bella mozzarella4 uova30 Parmigiano grattugiato50 gr. olive verde snocciolate30 gr. di pinoliUna fetta di prosciutto cotto tagliata un po’ doppiaOlio q.bBurro q. b.Pangrattato q.b.Sale e pepe PREPARAZIONE: Lavate e asciugate le zucchine, tagliatele a fettine. In una padella versate un cucchiaio di olio e fate cuocere per pochi minuti le fettine di […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: Gr. 800 fettine di VitelloFarina q.b.Burro q.bOlio di oliva q.buna bella mozzarella grandeVino bianco secco q.bsale e pepe macinato a momentoSenape un cucchiainoSucco di carne in tubettoSale e pepe fresco PREPARAZIONE: Spianate le fettine di carne, tagliatele in 3 pezzi , ogni fetta, in modo da ricavarne in tutto 12 pezzi, che […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 150 gr. di ricotta salata2 salsicceKg.1 gr. di spinaci freschiFormaggio da pizza q.b.Pomodoro pelato passatoOrigano.PER LA PASTA DI PIZZA420 gr, di farina 0020 gr. di lievito300 di acqua2 cucchiaini di zucchero10 gr. di saleOlio di oliva extravergine 2 abbondanti cucchiai PREPARAZIONE: Preparate l’impasto della pizza disponendo la farina a fontana e al […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 300 gr. di farina 0025 gr. di lievito250 ml di acqua tiepidasale 15 gr.2 cucchiaini di zuccheroolio d’oliva 2 cucchiai PER LA FARCITURA 500 gr, di spinaci1 mozzarella1 scatola di carciofini sotto oliosale q.borigano q.b1 uovo1 peperoncino piccanteolio di oliva q.b PREPARAZIONE: Preparate l’impasto della pizza disponendo la farina a fontana e […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 320 gr. di spaghetti250 gr. di crevette2 zucchineAlcune foglie di basilico fresco1 cucchiaino di zenzero1 spicco di aglio4-5 pomodoro ciliegine1 noce di burrovino bianco q.b.Sale, pepe fresco macinato a momento.Olio di oliva PREPARAZIONE: Versate due cucchiai di olio di oliva in una padella antiaderente, lasciate rosolare l’aglio eliminatelo appena rosolato. Versate le […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 4 branzini piccoli2 spicchi d’aglio2 piccole cipolla rossa2 carote, timo fresco q.bOlio di oliva q.bSale e pepe macinato a momentoPrezzemolo q.b3 limonivino bianco q,b. PREPARAZIONE: Lavate accuratamente i branzini, praticate una apertura sulla pancia per rimuovere le viscere e squamarli. Mettete nella pancia qualche spicco di aglio , sale e pepe, un […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 370 gr. di rigatoni500 gr. di zucca50 gr. di pancetta1 piccola cipolla1 bicchiere di vino biancoPrezzemolo q.bBrodo di dado q.bformaggio pecorino grattugiatoolio, burrosale, peperoncino PREPARAZIONE: Pulite la zucca eliminando la buccia e i filamenti, tagliate la polpa a dadini. Lasciate dorare in poco olio la cipolla tritata, aggiungete la pancetta tagliata a […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 1 cavolfiore40 gr. di formaggio grattugiato2 uova50 gr. di ricotta salataPrezzemolo q.bfarina q.noce moscato un pizzicopangrattato q.bolio, sale, pepe PROCEDIMENTO: Dividete il cavolfiore a cimette e lessatele in acqua bollente per circa dieci minuti, sgocciolatele, completamente dalla loro acqua. Passate il cavolfiore in mulinetto aggiustate il sale , un po’ di pepe, […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 400 gr. di asparagi250 gr. di macinato di vitella200 piselli2-3 carote4 patate1 porroSedano 3 gambi1 scalogno2 lt di brodo vegetaleerba cipollina tritataolio di soia q.bSale, pepequalche foglia di basilico fresco PREPARAZIONE: Preparate il brodo con le verdure fresche. Mondate i porri, sbucciate le patate, carote, piselli e tagliate il tutto a fette […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 300 gr. di farina 0020 gr. di lievito250 ml di acqua tiepidasale 15 gr.1 cucchiaino di zuccheroolio d’oliva 2 cucchiai PER LA FARCITURA 150 gr, di prosciutto cotto1 mozzarella30 gr. di pinoli10 gr. olio di olivaolive verde q.bsale q.borigano q.b1 uovo PREPARAZIONE: Preparate l’impasto della pizza disponendo la farina a fontana e […]
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