INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: Un rotolo di pasta sfoglia fresca già pronta2 etti di prosciutto cottoalcune fette di formaggio tipo fontina, o galbaninoOrigano q.b1 uovo PREPARAZIONE: Srotolate la pasta sfoglia sul tavolo o su un tagliere grande. Metteteci sopra le fette di prosciutto cotto fino a ricoprirla tutta e sopra il prosciutto, metteteci le fette di […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: Per il pesce:12 piccoli pezzi di coda di rospo già puliti e diliscati8 asparagi lessati al denteSale, pepe1 scalogno1 spicco di aglioVino bianco secco q.bSenape 1 cucchiaino pienoPaprica dolce q.b.Burro q.bBrodo di dado q.bPrezzemolo PREPARAZIONE: Soffriggete in due cucchiai d’olio lo spicco d’aglio e lo scalogno tritato, in una padella eliminate l’aglio […]
INGREDIENTI:PER 8 PERSONE Per la sfoglia90 gr. burro45 gr. zuccheroun pizzico di salebustina di vaniglia1 uovo (solo tuorlo)150 gr. farinaRipieno per la tortaKg 1 . Magerquark2 bustine di Vanillina200 gr. Zucker125 ml latte2 Eier + l’albume dell’altro uovo usato per la pasta sfoglia1 Pr. Salz1 scorzetta di limone grattugiato1 scorzetta di arance grattugiataUna piccola confezione […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 300 gr. di farina15 gr. lievito di birra250 ml di acqua tiepidasale 10 gr.1 cucchiaino di zuccheroolio d’oliva 2 cucchiaiPER LA FARCITURAin biancomozzarella q.b.2 melanzane grigliate2 di zucchine grigliate10 gr. olio di olivasale q.borigano q.b PREPARAZIONE: Preparate l’impasto della pizza disponendo la farina a fontana e al centro mettete il lievito che […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 400 gr. di taglierini freschi300 di funghi porcini250 gr. di piselli giá sgranati1 spicco d’aglio1 piccola cipolla4 cucchiai di olio d’oliva50 gr. di grana½ bicchiere di vino bianco2-3 fetta di prosciutto cotto20 gr. di burroPrezzemolo un bel ciuffoqualche filo di erba cipollinaSale e pepe PREPARAZIONE: Puliti i funghi delicatamente con un panno […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 2 scatole di fagioli rossi2 spicchi d’aglioOlio di oliva q.b3 peperoncini piccanti secchi1 barattolo di pomodoro pelati500 gr. di carne di manzo tenera2 foglie di alloro1 cipolla½ bicchiere di vino rosso secco2 mestoli d’acquaSale PREPARAZIONE: Tritate la cipolla e mettetela in un tegame insieme ai peperoncini tritati, all’aglio. Aggiungete un paio di […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 400 gr. di farina40 gr. di lievito di birra1 mozzarella150 gr, di prosciutto cotto200 gr. di champignon200 gr. di polpa di pomodoroOlio d’olivaOrigano sale e pepe PREPARAZIONE: Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida e mescolatelo con la farina, e un pizzico di sale. Lavorate bene la pasta e ricavate una palla, […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 370 Gr. Di Rigatoni2 melanzane1 scalogno200 gr. di ricottaParmigiano grattato q.b4 pomodori maturi4 fettine di zenzero frescoQualche foglia di basilico frescoSale, pepe macinatoOlio d’oliva PREPARAZIONE: Sbucciate le melanzane e tagliatele a tocchetti, lasciatele per una ventina di minuti nell’acqua per togliere l’amaro, scolatele e asciugatele con carta da cucina. In una padella […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 1 Kg. Di gamberi1 mazzetto di basilicoUn rametto di maggiorana, timo e dragoncello, zenzero in polvere1 cucchiaino di prezzemolo tritato1 spicchi d’aglio1 peperoncino piccante1/2 bicchiere di cognacUn bicchiere di pannaBurro una noceSenape 1 cucchiaino PREPARAZIONE: Sgusciate i gamberi, lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente asciugateli con carta da cucina assorbente. Fate soffriggere in […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 4 sogliole2 limoni premuti3 fettine di zenzero1 noce di burroPanna q.bFarina q.bSenape un cucchiainoOlio di olivaSale, pepePrezzemolo q.b PREPARAZIONE: Prendete le sogliole e facendo una piccola incisione all’altezza della coda, sollevate la pelle con un movimento molto accurato separate la pelle dalla carne. Fate questa operazione da entrambi i lati della sogliola. […]
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