BISCOTTI ALLA CANNELLA

INGREDIENTI:

farina bianca, 100 gr.
burro ammorbidito, 80 gr.
zucchero a velo, 40 gr.
+ q.b. per guarnire
2 tuorli d’uovo sodo
la buccia grattugiata di 1/2 limone
cannella in polvere, 1 cucchiaino     

PREPARAZIONE:

Passate al setaccio i tuorli d’uovo. Passate anche la farina al setaccio. Sistematela a fontana su una base di lavoro. Adagiate il burro a pezzetti al centro della fontana, lo zucchero a velo. Aggiungeteci la cannella e i tuorli d’uovo passati. Lavorate l’impasto velocemente. Ricoprite il tutto con della pellicola trasparente. Sistemate l’impasto nella parte meno fredda del frigorifero. Lasciate riposare per 3 ore circa. Riprendete l’impasto trascorso il tempo. Spianatelo con il matterello dandogli un’altezza di 3 mm. Usate un tagliapasta o uno stampo e date forma ai biscotti. Sistemateli in una placca precedentemente imburrata e infarinata. Spostateli in forno già caldo a 180°C. per 15 min. circa. Verificate la cottura. Levate e fate freddare. Velate con zucchero a velo. Servite, con una bella tazza di thé.