BISCOTTI ALL’AMARENA

INGREDIENTI:

300 gr. farina
150 gr. burro
150 gr. zucchero
3 tuorli d’uovo
1 limone
250 gr, di marmellata di amarena

PREPARAZIONE:

Impastate velocemente la farina, il burro, lo zucchero, 3 tuorli d’uovo la scorza grattugiata di 1 limone. Coprite l’impasto e lasciatelo riposare in frigo per 1 ora. Trascorso il tempo, tiratelo a uno spessore di 4 mm. Sbriciolate 200 g di savoiardi e mescolateli a 250 g di marmellata di amarene, quindi aggiungete al composto 1 cucchiaio di Rum. Spalmate il composto sulla pasta, arrotolatela e tagliatela in fette spesse 1/2 cm. Imburrate una placca e allineatevi i biscotti. Spennellatene la superficie con 2 tuorli sbattuti e infornate a 180 °C per 20 minuti. Servite i biscotti all’amarena dopo averli fatti raffreddare.