BISCOTTINI A MANDORLE

INGREDIENTI:

200 gr mandorle pelate
150 gr di zucchero a velo
2 albumi
1 limone
1 arancia
ciliegie candite
chicchi di caffè

PREPARAZIONE:

Tritare finemente le mandorle  con 1 cucchiaio di zucchero. Unire gli albumi montati a neve, lo zucchero a velo la buccia grattugiata del limone e dell’arancia. Con due cucchiai, fare delle noccioline e metterle sulla placca del forno imburrata (o coperta con carta da forno) oppure mettere l’impasto in una sacca da pasticceria e fare dei ciuffetti. Tagliare le ciliegie candite a meta e metterle su alcuni dei ciuffetti, su altri invece usare i chicchi di caffè. Infornare in forno caldo a 180 gradi per circa 15-20 minuti fino a quando saranno leggermente dorati.