ARROSTO DI MAIALE ALLA BIRRA

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

kg. 1 di lonza di maiale in un solo pezzo
erbette miste a piacere
birra q.b.
sale, pepe
1 spicco di aglio
Paprika in polvere q.b
kg. 1 di patate
Olio di oliva
Burro q.b

PREPARAZIONE:

Rosolate da tutte le parte la carne in una padella con un po’ di olio e burro. Quando la carne e ben rosolata salate pepate e mettetela in una teglia con un olio di oliva, aggiungete le erbette, e qualche spicco di aglio, e insaporitelo con un bel po’ di paprica in polvere bagnate con abbondante birra e infornate a 200° per circa un’ora. Giratela minimo un paio di volte bagnandola sempre con un po’ di birra. Non fatela asciugare troppo dal sughetto. Sfornatela e fate passare una ventina di minuti prima di affettarla. Servitela con il suo sughetto.
Per il contorno:
Pelate le patate, lavatele e tagliateli a piccoli pezzi, disponeteli in una teglia con olio, sale e rosmarino, infornate e lasciate cuocere per 40 minuti a 200°. Potete farlo nello stesso tempo che la carne cuoce.