CANNELLONI DI CREPES AL POLLO

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

PER LE CREPES
250 gr, di farina
½ lt. di latte
3 uova
Un pizzico di sale
PER IL RIPIENO
Petto di pollo . gr. 500
Zenzero q.b.
Vino bianco secco q.b.
Burro,
sale e pepe
farina q.b
1 bella mozzarella
BESCIAMELLA
Burro gr.50
Farina gr. 50
Latte ½ litro
Sale un pizzico
noce moscato 1 pizzico

PREPARAZIONE:

Tagliate a piccoli cubi i petti di pollo dopo averli lavati e asciugati, infarinateli, e fateli rosolare in una padella con una noce di burro e un filo di olio, dopo rosolati date una spruzzata di vino bianco secco lasciate evaporare , salate pepate profumate con un cucchiaino di polvere di zenzero abbassate la fiamma e lasciateli cuoce per una decina di minuti. Nel frattempo avete preparato le crepes, ne dovrebbero uscire una dozzina. Preparate anche la besciamella. Quindi tagliate le crepes a rettangoli misura adatta per cannelloni, e riempiteli con i pezzetti di pollo. Man mano che sono pronti adagiateli in una pirofila con la basa coperta di besciamella e continuate a coprire con la besciamella, finite con fettine di mozzarella e qualche noce di burro e lasciate gratinare a forno con temperatura 200° per 20 minuti.