COSTOLETTE DI AGNELLO ALLA MENTA

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

12 costolette di agnello
Un mazzetto di menta fresca
Olio per friggere
Farina q.b.
2 spicchi d’aglio
Vino bianco secco q. b.
Burro
Sale e pepe

PREPARAZIONE:

Battete con batticarne le costolette di agnello eliminate il grasso salate pepate, infarinatele e arrostitele , in una padella antiaderente con un paio di cucchiai di olio bollente. Lasciate rosolare le costolette da ambo le parte, ma senza cuocerle troppo. Eliminate l’olio, date una spruzzata di vino bianco lasciate evaporare; aggiungete l’aglio a pezzetti due noci di burro e le foglioline di menta ben lavate, aggiustate il sale con una bella macinata di pepe fresco. Servite le costolette di agnello con il loro sughetto, e con un contorno di vostro piacimento.