INVOLTINI DI PETTO DI POLLO

INGREDIENTI:

PER 9 involtini:
500 gr. di petti di pollo
2 etti di prosciutto cotto
4 fette di formaggio edamer
Farina q.b
Sale pepe
Vino bianco secco q.b.
Olio per friggere
Burro q.b

PREPARAZIONE:

Aprite bene le fettine di pollo, copriteli con una carta velina e battetele con un batticarne leggermente. Mettete su ogni involtino mezza fetta di prosciutto cotto, tagliata fine e una fettina di formaggio tagliata sottile, un po’ di pepe e arrotolate e fissate con uno stuzzicadenti. Passate gli involtini di pollo ripieni nella farina. Scaldate l’olio per friggere in una padella, una volta caldo mettete gli involtini di pollo e fateli cuocere a fuoco dolce con un coperchio per circa 15 minuti, rigirandoli in un modo da far cuocere tutti i lati. Scoperchiate eliminate l’olio e versate una bella noce di burro, aggiustate il sale una macinata di pepe una spruzzatina di vino bianco lasciate evaporare, insaporite ancora per pochi minuti. Servite caldo.