POLPETTONE A FORNO

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

300 gr. di ricotta
250 gr. di polpa di manzo macinato
250 gr. di ricotta
100 di mozzarella
30 gr, di pinoli
40 gr. di parmigiano grattugiato
2 uova
1 cipollotto
Noce moscato un pizzico,
sale , pepe, aceto balsamico 1 cucchiaio
olio di oliva, origano fresco.
400 gr. di pomodori

PREPARAZIONE:

Tagliate la mozzarella a dadini, abbrustolite i pinoli in un filo di olio. Mescolate la polpa di manzo con la ricotta, il formaggio, la mozzarella,e i pinoli, le uova e un pizzico di noce moscato. Avvolgetelo in un doppio foglio di carta da forno. Infornate con il forno ventilato a 180° C. per 45 minuti. Preparate il sughetto , in una casseruola con un filo di olio di oliva fate appassire la cipolla tagliata sottilissima, aggiungete un cucchiaio di aceto balsamico, e infine i pomodori, sale pepe e lasciate cuocere il sughetto per circa 15 minuti. Servite il polpettone tagliato a fettine, con la salsa e foglioline di origano fresche.