INGREDIENTI:
PER 3 PERSONE:
450 gr.Scaloppine di vitello
30 gr, di burro
Farina bianca q.b.
Marsala 1 bicchiere da vino
Sale
Pepe, se piace
PREPARAZIONE:
Battete le scaloppine con il batticarne e tagliatele in modo da formare 9 fettine dalla forma regolare. Passatele nella farina, eliminate bene la farina e versatele in un tegame antiaderente con il burro; cuocetele su entrambe i lati con fiamma dolce. Appena rosolate versate la marsala, con un pezzettino di burro infarinato lasciate restringere fino a che il liquido diventa una cremina. Regolate di sale e pepe. Disporrete le scaloppine su un piatto di portata, versate sopra la salsa e servire subito.
Suggerimenti Questo piatto può essere accompagnato da un contorno a piacere.
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