TORRETTA DI RISO AL GULASCH

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

500 gr. carne di manzo
250 gr. pelati passati
200 gr. di cipolla
1 carota
1 peperone rosso tagliato a piccoli quadretti
1 scatola piccola di fagioli rossi
1 patata tagliata a cubetti
1 spicco di aglio
Paprica, Cumino, Alloro, maggiorana
Aceto
brodo q.b
Olio di oliva
Sale
Peperoncino rosso secco
Riso gr. 200

PREPARAZIONE:

Mettete in una casseruola le cipolle finemente tritate, la carota tagliata a piccoli pezzetti e il peperone con due cucchiai d’olio, fate cuocere a fuoco moderato spruzzate con un filo di aceto e un cucchiaio di paprica. Tagliate la carne a pezzetti piccoli uniteli alle verdure, aggiungete i pomodori passati, l’aglio intero e un paio di foglie di alloro, un pizzico di cumino e maggiorana, un paio di peperoncini spezzettati, aggiustate il sale. Fate insaporire per una decina di minuti e bagnate con il brodo caldo. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso, per circa 3 ore, Mescolando ogni tanto, evitando che si attacca sul fondo. In caso di bisogno allungate ancora con un po’ di brodo. Venticinque minuti alla cottura aggiungete la patata tagliata a cubetti e i fagioli e completate la cottura. Terminata la cottura eliminate l’aglio. Servite caldo con la torretta di riso bollito.