INGREDIENTI:

375 gr- farina bianca
1 cucchiaino colmo di sale
1 cucchiaino colmo di zucchero
1 busta di lievito secco
30 gr- di strutto o burro
1 uovo
un paio di cucchiai di sesamo
250 di acqua

PREPARAZIONE:

Setacciate la farina in una terrina, aggiungete, sale, zucchero e il lievito setacciato, mescolate bene, quindi unite lo strutto a pezzettini e un pó per volta l’acqua amalgamando il tutto con una forchetta. Lavorate velocemente con le mani, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Dividendo l’impasto, arrotolate ogni parte tra i palmi della mani formando dei piccoli sfilatini e dei panini secondo i vostri gusti. Distribuite sulla lastra del forno foderata con carta da forno 4 pezzi per volta, non troppo vicini. Spennellate il pane con l’uovo sbattuto, dateci un taglio sopra con la punta del coltello e copriteli con un pó di sesamo sui panini o su qualche sfilatino. Lasciate lievitare per circa 3-4 ore, infornate per 40 minuti circa nella parte centrale del forno preriscaldato a 200° C. Riempite una ciotola di acqua e mettetela nel fondo basso del forno per dare umidità al pane e formare una crosta morbida.