CREPES ALL’ARANCIA

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

Per la pasta:
125 gr. di farina
2 uova
25 cl di latte intero
1 cucchiaio di zucchero in polvere
30 gr. di burro + 30 gr. per la cottura
2 cucchiai di Grand Marnier
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
burro .q.b
miele un cucchiaio
2 premute di arance
5 cl di liquore al mandarino
zucchero a velo
4 palline di gelato a vaniglia
scaglie di cioccolato  q.b

PREPARAZIONE:

Fate fondere il burro. Versate la farina setacciata in una insalatiera con il sale, poi aggiungete le uova battute, lo zucchero e un terzo del latte. Mescolate con il frustino. Quando la pasta è omogenea, allungatela con il resto del latte. Aggiungete il burro fuso e il liquore. Coprite e lasciate riposare due ore a temperatura ambiente. in una padella fate scaldare una noce di burro con Grand Marnier e un cucchiaio di miele, 1 bicchiere di premute di arancia con delle scorzette di arance sottilissime ricavate una salsina. Fate quattro grandi crêpes e riempite con una pallina di gelato vaniglia, per ogni crepes; piegatele in 4 e passatele velocemente nella loro salsina. Servite con scaglie di cioccolato, e zucchero a velo.