DESSERT ALLO ZABAIONE

INGREDIENTI:

(dose per 4 persone)
zucchero semolato g 80
vino bianco 1 bicchiere
8 tuorli
1 tazzina di espresso di marsala all’uovo
1 caffé espresso molto ristretto

PREPARAZIONE:

Mescolate a  bagnomaria in una casseruola su fuoco dolce, un recipiente con uova solo tuorli insieme con lo zucchero, vino, marsala secco, montate con una frusta da cucina fino ad ottenere uno zabaione gonfio e cremoso;facendo attenzione che non alza il bollore versate l’espresso ristretto,dategli l’ultima sbattuta, lo zabaglione deve risultare abbastanza cremoso e caldo  (bisogna montarlo sempre a bagnomaria ). Dunque versate nelle coppette, e servite caldo assieme a qualche biscotto.