KÄSEKUCHEN

INGREDIENTI:
PER 8 PERSONE

Per la sfoglia
90 gr. burro
45 gr. zucchero
un pizzico di sale
bustina di vaniglia
1 uovo (solo tuorlo)
150 gr. farina
Ripieno per la torta
Kg 1 . Magerquark
2 bustine di Vanillina
200 gr. Zucker
125 ml latte
2 Eier + l’albume dell’altro uovo usato per la pasta sfoglia
1 Pr. Salz
1 scorzetta di limone grattugiato
1 scorzetta di arance grattugiata
Una piccola confezione di canditi o uvetta sultanina

PREPARAZIONE

Versate la farina, sulla spianatoia formate un buco al centro e aprite il tuorlo e l’albume tenetelo a parte, aggiungere il burro, lo zucchero la bustina di vaniglia un pizzico di sale, e mescolate il tutto velocemente da ottenere una pasta solita e consistente, formare una palla e mettete in una pellicola e tenete a frigo. Battere le uova l’albume montato a parte, con un cucchiaio di zucchero, nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero la vanillina il latte, una  grattata di limone e una di arance, un piccola presina di sale, mescolate il quark quando tutto e ben mescolato , aggiungete l’albume montato e mescolate il tutto. In un forma a cerniera spalmate un pó di burro e stendeteci la pasta frolla che avete messo in frigo in modo che la larghezza prende anche un pó i bordi, versate il ripieno se preferite mescolateci un pó di canditi oppure uvetta sultanina. Quindi infornate. Forno preriscaldato  a 175 ° un ora, coprite con carta stagnola e lasciate a forno più basso a 150° 30 minuti sfornate e lasciate raffreddare. Coprite con zucchero a velo.