MILLEFOGLIE

INGREDIENTI:

1 kg. di pasta sfoglia
Crema pasticcera:
6 uova
½ lt di latte
100 gr. di zucchero
1 baccello di vaniglia
50 gr. di maizena
25 gr. di burro fresco
150 gr. di panna montata

PREPARAZIONE:

Fate bollire il latte con 30 gr. di zucchero e la vaniglia sciolta, e una scorzetta di limone. Sbattete i tuorli e lo zucchero restante. Aggiungete la maizena e versate un po’ di latte per diluire. Lasciate riposare, poi portate ad ebollizione e mescolate per 3 minuti. Versate il preparato in una ciotola, eliminando la scorza di limone, incorporate il burro fresco e mescolate. Sbattete la crema pasticciera, poi la panna montata. Stendete la pasta sfoglia, tagliate 3 strati di 2 mm di spessore. Cuocete in forno su carta da forno a 180°C per 35 minuti. Quando sfornate posate un reticolo sulla pasta per evitare che si gonfi. Spolverate la pasta con dello zucchero al velo e passatela per qualche secondo al grill. Montate la millefoglie alternando un foglio di pasta, e la crema pasticciera, continuate fino a costruire 7 piani. Alla fine decorate a vostro piacimento con qualche fragola.