STRUDEL DI MELE

INGREDIENTI:
PER 6 PERSONE:

PER LA PASTA:
gr.300 di farina
2 uova
Sale
Gr,70 di burro
Acqua tiepida

PER IL RIPIENO:

10 mele medie
Gr. 100 di uvetta
Gr. 100 di zucchero
Gr. 150 di mandorle tritate
Scorza di limone
1 uovo
Zucchero a velo
Gr. 50 di burro
Farina.

PREPARAZIONE:

Sulla spianatoia versate la farina le 2 uova un pizzico di sale il burro e acqua tiepida quel poco che basta e preparate la pasta per lo strudel. Lasciate riposare coperto da un canovaccio, nel frattempo preparate il ripieno. Lavate e sbucciate , affettate sottilmente le mele. Mettete in una terrina e aggiungetevi le mandorle tritate, l’uvetta che avete messo a bagno nel frattempo, strizzatela bene e aggiungete lo zucchero, la scorza di limone tritata. Stendete la pasta in una sfoglia sottile sopra ad un canovaccio infarinato. Spennellatela con 40 gr di burro fuso, quindi distribuitevi sopra il ripieno di mele lasciandolo libero un bordo di circa 2 cm. Aiutandovi con il canovaccio, arrotolate la pasta e ponete lo strudel in una teglia imburrata. Spennellatelo con il tuorlo sbattuto punzecchiandolo con una forchetta e passatelo in forno caldo per circa 40 minuti (forno caldo non bollente) . Sfornate lasciate raffreddare e guarnite con acini di uva  e zucchero a velo.