TORTA DI MELA

INGREDIENTI:

400 gr, di farina
100 gr. di burro
200 gr. zucchero
2 uova
Aroma di limone
1 bustina di zucchero vanigliato
1 kg di mele
1 limone
Cannella q.b
2 Chiodi di garofano

PREPARAZIONE:

Pelate le mele tagliateli a spicchi, mettetele a cuocere con due cucchiai d’acqua con la premuta di limone, 2 cucchiai di zucchero, cannella e 2 chiudi di garofano. Cuocetele per 10 minuti scolatele e lasciatele raffreddare. Ungete e infarinate una teglia di 22 cm di diametro. Mettete la farina sulla spianatoia, unite lo zucchero, il burro fuso e mescolate il piú possibile. Disponete a fontana e al centro fate un incavo con un pugno chiuso. Rompete le uova e impastate velocemente. Lasciate riposare la pasta per un po’ di minuti. Stendetela aiutandovi con un mattarello per uno spessore di 1 cm e ritagliate un disco un po’ più grande della teglia. Dunque mettetelo nella teglia e schiacciate leggermente la pasta sui bordi n modo che aderisca bene. Versateci le mele cotte e livellatele. Con la pasta avanzate preparate un altro cerchio soprapponetelo con cura sopra alle mele, facendo attenzione a non romperlo, a questo punto ripiegate sopra i bordi della pasta lungo la teglia. Infornate a 180 ° con il forno a ventila per 45 minuti. Cospargete due cucchiai di zucchero. Lasciate raffreddare prima di servirla.