TORTA DI RICOTTA CON UVA SULTANINA

INGREDIENTI :
PER 6 PERSONE:

Pasta frolla:
250 gr. di farina
125 gr. di burro
120 gr. di zucchero
Un pizzico di sale
2 tuorli
2-3 cucchiai di acqua se e necessario

PER IL RIPIENO

500 gr. di ricotta
2 tuorli
1 bustina di zucchero vanigliato
1 limone grattugiato
100 gr, di zucchero
100 gr. di uva sultanina
1 cucchiaino di cannella
50 gr, di farina di pistacchi

PREPARAZIONE:

In un mixer unire la farina, zucchero, sale e burro a cubetti e frullare, aggiungete i tuorli e se serve un po’ di acqua fate un impasto omogeneo. Stendete la frolla e rivestite una tortiera di 24 cm circa, precedentemente imburrata ed infarinata. Mettete in frigo e lasciatela circa un ora. Nel frattempo mescolate tutti gli ingredienti per il ripieno. Accendete in forno a 180 °C.  Prendete la frolla dal frigo , bucherellate il fondo con una forchetta e versate la crema di ricotta. Quando il forno arriva alla giusta temperatura infornate la torta per 40 minuti o fino a quando non sarà bella dorata,è croccante.