ZUPPA INGLESE

INGREDIENTI:
PER 8 PERSONE:

500 gr. pan di Spagna
1 litro di crema pasticcera
liquore Alchermes
100 gr. cioccolato fondente
1 scatola di frutta sciroppata assortita

PREPARAZIONE:

Dividete la crema in due parti, e in una, ancora calda, incorporate il cioccolato. Con fette di pan di Spagna imbevuto nell’Alchermes mescolato al sciroppo della frutta si forma uno strato a cupola appiattita, in un piatto resistente al calore, dal momento che dopo dovrà essere passato a forno. Quindi fate uno strato di crema gialla, sopra fate uno strado di frutta sciroppata, (eliminando il liquido sciroppato), ricoprite ancora con pan di Spagna, inzuppato ,e continuate con uno strato di crema al cioccolato, e così via. Finite con la crema gialla. Ponete in frigo per un paio di ore. Dunque preparate una meringa, montando due albumi con il doppio del loro peso di zucchero. Con questa, prima rivestite tutto il dolce, poi, usate la tasca da pasticcere, e fate sopra alcuni ornamenti a fiocchi. Spolverate di zucchero velo e mettete in forno caldissimo per pochi minuti, in modo che la meringa si asciughi e si colori un poco. Lasciate raffreddare prima di servire.