FARFALLE CON BROCCOLI E ACCIUGHE

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

400 gr. di farfalle
600 gr. di broccoli lavati e tagliati a tocchetti
3 cucchiai di olio di oliva
aglio
peperoncino sbriciolato
filetti di 8 acciughe a pezzetti
parmigiano grattugiato
40 gr. di pinoli
sale q.b.

PREPARAZIONE:

Fate bollire l’acqua, salatela e aggiungete i broccoli che farete lessare per 3 minuti. Scolateli aiutandovi con la schiumarola e poi buttate la pasta nella stessa acqua. Nel frattempo, fate dorare in una padella l’aglio nell’olio, rosolate i pinoli e aggiungendo anche il peperoncino a piacere, i broccoletti e le acciughe. Quando la pasta è al dente, scolatela e fatela saltare assieme ai broccoletti per un attimo a fuoco vivo, regolando il sale. Togliete lo spicchio di aglio e versate nel piatto di portata cospargendo con abbondante parmigiano grattugiato.