LINGUINE AI SAPORI DI MARE

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

400 gr. di linguine all’uovo
1 cipolla
capperi q. b.
olive .q.b.
kg. 1 , vongole
400 gr. di calamari 
passato di pomodoro gr. 500
olio di oliva q.b
vino bianco secco  q.b
sale, pepe
1 peperoncino
prezzemolo q. b.
basilico fresco qualche foglia

PREPARAZIONE:

Preparate il condimento, fate rosolare uno spicco d’aglio con la cipolla tagliata finissima, con olio di oliva. Eliminate l’aglio appena rosolato versate i calamari  tagliati a rondelle alzate la fiamma , e date una spruzzata di vino bianco , fate evaporare, aggiungete le vongole appena aperte eliminate i gusci, dunque versate la passata di pomodoro e fate cuocere a fuoco medio per 30 minuti coperto. Aggiungete le olive snocciolate, e i capperi , aggiustate il sale e il peperoncino spezzettato, lasciate cuocere a fuoco dolce ancora un paio di minuti e mettete da parte. Lessate la pasta in acqua salata appena pronta scolatela e mescolate alla salsa. Fate scaldare qualche minuto mescolate bene, servite caldo con una spruzzata di pepe e prezzemolo e basilico tritato.