PAGLIA E FIENO PROSCIUTTO FUNGHI E PANNA

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

320 gr. di pasta paglia e fieno
150 gr. di prosciutto cotto
300 gr, di funghi porcini
100 gr. di burro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
150 gr di panna da cucina
1 spicco d’aglio
50 g. di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Tagliate il prosciutto cotto a striscioline. In una padella antiaderente e con i bordi alti, mettete il burro e fatelo sciogliere a fuoco dolce, mettete uno spicco d’aglio in camicia; appena rosolato eliminatelo e aggiungete i funghi lavati e asciugati, tagliati sottili lasciate rosolare pochissimi minuti. Aggiungete il prosciutto cotto e mescolatelo per farlo insaporire. Date una spruzzatina di vino, evaporate a questo punto aggiungete la panna e fate cuocere per 5 minuti a fiamma bassa facendo attenzione che non si asciughi troppo. Togliete dal fuoco e aggiungete, il sale e il pepe. Cuocete la paglia e fieno in acqua bollente salata, scolatele al dente e conditele con il condimento di prosciutto funghi e panna, date una abbondante spolverata di formaggio parmigiano grattugiato e servite.