INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:
400 gr. di pappardelle
150 gr. di funghi porcini
200 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta
1 scalogno
1 spicco d’aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Burro q.b
Senape q.b
200 ml di panna da cucina
Parmigiano grattugiato
sale, pepe, noce moscata
PREPARAZIONE:
Pulite i porcini tagliate i gambi a strisce e la cappella a fettine, e tagliate il prosciutto cotto a dadini. In un tegame fate sciogliere un cucchiaio di olio con una noce di burro, e fate rosolare l’aglio e lo scalogno tritato, aggiungete i funghi, il prosciutto e fate rosolare per pochi minuti. Dunque date una spruzzata di vino bianco, salate e pepate, aggiungete la panna un cucchiaino di senape mescolate bene il tutto mantecate e coprite e mettete da parte. Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, quindi scolarle e mescolatele insieme al condimento di funghi porcini e prosciutto, se il sughetto dovesse risultare troppo asciutto, allungate ancora un pó di panna e mescolate bene. Servite le pappardelle ben calde e con il formaggio parmigiano.
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wow, un dei miei piatti preferiti…… solo che con la fetta di prosciutto cottonon l’avevo mai mangiato, di sicuro l’assaggerò.Buon fine settimana, con amicizia, Vito