PASTA CON CAVOLFIORE

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

gr. 400 di spaghetti
1 cavolfiore di circa 600 gr.
gr.50 pecorino grattugiato
1 cipolla
olio d’oliva
sale
1 peperoncino

PREPARAZIONE:

Pulite lavate e lessate il cavolfiore in abbondante acqua. Scolatelo quando sarà ancora al dente e tagliatelo a piccoli pezzi. Tagliate la cipolla a fettine sottili, rosolatela in padella con olio abbondante, aggiungete poi il cavolo ed un pò della sua acqua di cottura, salate, aggiungete il peperoncino, mescolate delicatamente e lasciate insaporire. Intanto avrete fatto cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli e serviteli conditi con i cavolfiori cotti in padella e il pecorino grattugiato. Servite caldo.