PASTA CON BROCOLETTI E RICOTTA

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

400 gr. di pasta integrale
100 gr. di broccoletti
100 gr. di ricotta fresca
mezza cipolla
olio extravergine di oliva.

PREPARAZIONE:

Pulite i broccoletti e cuoceteli insieme alla pasta. Nel frattempo saltate a parte, in poco olio, la cipolla affettata finemente e ammorbiditela a fuoco lento. Dopo una decina di minuti di cottura, durante la quale potrete eventualmente bagnare la cipolla con un po’ d’acqua di cottura dei broccoletti, aggiungete la ricotta e fatela sciogliere, mescolando delicatamente. Quando la pasta è cotta, scolatela e unitela al condimento, mescolando con cura e condendo infine con un filo d’olio crudo.