PASTIERA DI SPAGHETTI

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

Per il ripieno
6 uova
Spaghetti  400 gr
3 cucchiai di latte
80 gr. di pecorino romano
50 gr, di burro
Pepe nero macinato fresco
Olio 1 cucchiaio
Prezzemolo q.b
PER LA PASTA
Preparate la pasta di pizza

PREPARAZIONE:

Fate cuocere gli spaghetti in una pentola di acqua salata, scolateli ben al dente. Quindi conditeli con pecorino grattugiato e burro una bella mangiata di pepe nero macinata fresco, il prezzemolo lavato e tritato finemente una piccola spolverata, aggiungete il latte tiepido, mescolate tutto aiutandovi con due forchette. Unitevi quindi le uova sbattute, mescolate il tutto bene. Prendete uno stampo rotondo a bordo alto imburrato ed infarinato stendeteci la pasta della pizza con il mattarello fate un disco fine lasciate il resto della pasta per le striscioline. Rovesciateci gli spaghetti, livellateli bene e con la pasta della pizza fate delle strisce formando dei rombi chiudete bene la pasta del bordo con le strisce e aggiungete un paio di fiocchi di burro ed infornate a 200 °C per circa 20 -25 minuti o almeno fino a quando vedete che sia ben dorata. Sfornate e lasciate raffreddare. È ottima anche fredda.