TAGLIERINI ALLA VODKA

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

350 gr di taglierini all’uovo
1/2 bicchiere di vodka
1 cipolla
100 gr di spek
400 gr di passata di pomodoro
2 cucchiaini di margarina
formaggio grana
sale – peperoncino q.b.

PREPARAZIONE:

Cuocere la pasta piuttosto al dente, scolarla bene e metterla in una padella, meglio se antiaderente, molto larga e con i bordi un po’ alti. In un’altra padella fate rosolare la cipolla tritata con la margarina, , aggiungete lo spek a pezzetti finissimi, quindi rosolate, e bagnate con la vodka, e con molta attenzione incendiate la vodka quando l’alcool si sará bruciato del tutto aggiungete il passato di pomodoro, lasciate cuocere a fuoco basso per 30 minuti, avendo cura di mescolarla di tanto in tanto  con un cucchiaio di legno da cucina, salate pepate, se sará il caso aggiungete un pó di brodo se  dovesse sembrare troppo densa. Quindi a termine cottura mescolate le tagliatelle cotte al dente alla salsa con il peperoncino e rigiratele delicatamente, completando con formaggio grana e portate a tavola ben caldo.