INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:
500 gr. di spinaci (vanno bene anche quelli congelati)
400 gr. ricotta fresca ovina
80 gr. pancetta fresca
grana grattugiato q.b
30 gr. burro
1 piccola cipolla
500 gr. pennette rigate
un pizzico di noce moscato
Sale e pepe
PREPARAZIONE:
Lessate i spinaci in acqua bollente salata, per pochissimi minuti. Scolateli e passateli in un mixer insieme alla ricotta ottenendo così una crema. Fare rosolare la cipolla insieme alla pancetta nel tegame con il burro, tagliate il tutto a piccoli dadini; aggiungete la crema di ricotta e spinaci, condite con il pizzico di noce moscato, sale , pepe, lasciate in caldo da parte. Scolate le penne al dente e fatele saltare in padella aggiungendo la crema di ricotta e spinaci il grana una bella macinata di pepe fresco e servite ben caldo.
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Nei prox gg la farò sicuramente.
Smackkkk R
carissima, come vedi sono tornato. buonissima l’accoppiata ricotta e spinaci. ti abbraccio forte forte e ti auguro buona giornata.