PENNETTE AL PESCATORE

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

pennette gr. 380
1 spicchio d’aglio
½ cipolla,
olio di oliva 2 cucchiai
400 gr pomodori pachino
prezzemolo tritato
basilico qualche foglia
peperoncino
pesce assortito (polipetti 250 seppie 250 calamari 250 gr code di gamberi cozze, vongole )
sale e pepe

PREPARAZIONE:

In una pentola larga e bassa fate rosolare uno spicchio d’aglio con un paio di cucchiai di olio di oliva e un pò di cipolla tritata, eliminate l’aglio e versate i pomodoro a pezzetti. Lasciate cuocere per una ventina di minuti.  versate nel pomodoro i polipetti  i calamari tagliati a rondelle, striscioline di seppie e code di gamberoni, tutti i frutti di mare, lasciando cuocere brevemente a fuoco dolce. Nel frattempo in una pentola con acqua bollente  cuocete le pennette, scolatele ardente,  e mescolatele nel sughetto con il pesce. Amalgamate bene e aggiungete un peperoncino spezzettato qualche foglia di basilico spezzettata, servite con una spolverata di prezzemolo tritato.