RISOTTO CON LA SALCICCIA

INGREDIENTI:
PER 2 PERSONE:

180 gr. di riso
250 gr. di salsiccia
20 gr. di burro
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
½ lt brodo
Pepe fresco

PREPARAZIONE:

In un tegame scaldate il burro e insaporitevi la cipolla tritata e le salsiccia spellata e sbriciolata. Quando hanno preso colore aggiungete il riso. Mescolate, bagnate con un bicchiere di vino e fate evaporare. Proseguite la cottura come per un normale risotto aggiungendo il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito. Quando è pronto, ritirate il recipiente dal fuoco, insaporite con quattro cucchiai di formaggio grattugiato e mantecate con alcuni pezzetti di burro fresco. Passate il risotto su un piatto da portata caldo, servite a tavola.