TAGLIATELLE AL RAGÚ

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

400 gr. di tagliatelle all’uovo
400 gr. di carne trita di manzo
400 gr. verdure miste (carota, sedano e cipolla)
passata di pomodoro 500 gr.
olio d’oliva
2 foglie di alloro
Un po di vino rosso
sale, pepe
Formaggio pecorino grattato

PREPARAZIONE:

Tritate le verdure e fatele imbiondire in una casseruola con l’olio. Unite la carne trita, fate rosolare, e spruzzate con un po di vino rosso. Salate con il sale, pepe e  aggiungete la passata di pomodoro e le foglie di alloro e lasciate  cuocere ancora per 90 minuti a fiamma bassa. Mettete una casseruola con un litro di acqua sul fuoco. Aspettate che cominci a bollire, salate e cuocete la pasta. Scolate al dente e condite con il ragù di carne,  e accompagnate con il formaggio pecorino grattugiato per chi lo desidera.