SPAGHETTI ALLE VONGOLE

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

400 gr. di spaghetti vermicelli
12 pomodorini
1 piccola cipolla
olio vergine d’oliva
Vino bianco secco q.b.
600 gr.di vongole veraci
basilico fresco
prezzemolo
peperoncino
aglio
sale

PREPARAZIONE:

In una padella con l’olio fate rosolare l’aglio e il peperoncino, una piccola cipolla tritata, aggiungete le vongole (dopo averle spurgate bene sotto all’acqua corrente), date una spruzzatina di vino bianco secco , lasciate evaporare, dunque aggiungete i pomodorini tagliati, e poche foglie di basilico spezzettate. Coprire con un coperchio per pochi minuti fino a che le vongole si siano aperte tutte e spegnete il fuoco. Mettete da parte. In abbondante acqua salata, fate cuocere gli spaghetti scolateli al dente mescolateli con le vongole a  fuoco vivo. Servite con uno spruzzo di prezzemolo tritato.