SPAGHETTI ALLO SGOMBRO

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

400 gr. di spaghetti
200 gr, di sgombro in scatola
Olio di oliva q.b.
una manciata di olive nere
4 pomodorini pachino
1 cucchiaio di capperi
1 spicco di aglio
1 scalogno
Prezzemolo
Sale e peperoncino piccante

PREPARAZIONE:

Mettete l’acqua per i spaghetti sul fuoco. Da parte fate dorare uno spicco di aglio con un cucchiaio di olio di oliva, eliminate l’aglio rosolato aggiungete lo scalogno tritato con i pomodorini salate e fate insaporire per 5 minuti, unite i capperi, le olive snocciolate lasciate cuocere per pochi minuti e unite lo sgombro, aggiustate il sale se necessario, aggiungete il peperoncino spezzettato e lasciate cuocere per altri 10 minuti con il coperchio. Cuocete gli spaghetti, scolateli al dente, ed uniteli al sugo di sgombro. Mescolate bene il tutto e aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato e qualche foglia di basilico fresco .Servite caldo.
(Questo e un piatto semplice veloce ed anche molto gustoso).